1. ensuria.com
  2. Здоровье
  3. Здоровое питание
  4. pH-баланс и откуда появляются какие кислоты
3 минут -Аа+
Выйти из режима чтения Перейти в режим чтения

pH-баланс и откуда появляются какие кислоты

Ph_Scale (1).jpg (107 KB)

Кислотно-щелочной баланс осуществляется постоянно, во всех клетках организма, которых примерно сто триллионов. В каждой из них при выработке энергии образуется углекислота. При этом появляются и другие кислоты, которые поступают с питанием, а точнее, образуются при переработке еды:

Мочевая кислотаот чрезмерного употребления мяса и в результате распада клеток.

Дубильная кислотаот употребления черного чая и кофе.

Серная кислотапродукт распада свинины

Уксусная кислотаот потребления кондитерских изделий и транс-жиров.

Азотная кислотаот употребления соленого мяса и сыра с калиевыми и нитратными консервантами.

Ацетилсалициловая кислотаот приема болеутоляющих средств.

Никотинот курения.

Соляная кислотаот стресса, страха, раздражения.

Молочная кислотаот физического напряжения (чрезмерный спорт это не про здоровье).



Все эти кислоты организм старается нейтрализовать максимально быстро, чтобы избежать ожогов.



Для того, чтобы нейтрализовать кислотность, организму необходимы минеральные вещества.

С помощью щелочных металлов организму следует нейтрализовать все эти кислоты как можно быстрее, чтобы избежать нарушения функций желез, органов и клеток.



Что происходит, когда у нас нет запасов минералов в организме

Из-за недостатка минеральных веществ организм для нейтрализации кислот вынужден постоянно заимствовать микроэлементы и минеральные вещества из своих запасов. Для нейтрализации кислот используются минеральные вещества зубов, костей, ногтей, кожи, чтобы уберечься от разрушения кислотами.

К сожалению, современная жизнь очень способствует закислению организма. В результате всяких “кислых” наслаждений (кофе, курения, болеутоляющих средств и кондитерских изделий) происходит смещение показателя рН наших клеток в сторону кислой среды. Любое подобное “наслаждение” стоит нам жизни и обмена веществ.

Каждая выкуренная сигарета разрушает в теле курильщика 100 мг витамина С.

Каждый стакан выпитого алкоголя снижает содержание витаминов В1, В2, В6, В12 и фолиевой кислоты.

Кофеин, который находится в кофейных зернах, в кока-коле, в шоколаде и во многих медикаментах, поглощает в организме витамины комплекса В, витамин С и такие минеральные вещества как цинк, кальций и магний.

Последствия загрязнения организма шлаками и расхода минеральных веществ дают о себе знать в зависимости от интенсивности и длительности безалаберного употребления продуктов вкусовой промышленности.



В 1932 году немецкий биохимик Отто Варбург получил Нобелевскую премию за то, что доказал зависимость между заболеванием раком и внутренним закислением среды.

Раковые клетки живут только в кислой среде, в щелочной они умрут ровно через 3 часа. Впрочем очень трудно найти хоть одну болезнь, развитию которой бы не способствовало закисление.

Интересный факт: на протяжении целых 9 месяцев младенец находится в утробе матери, где рН околоплодных вод равен 8,5.

рН человеческой крови при рождении 7,45-7,50, а умирает человек с показателем 5,41-5,45. На всю жизнь ему отведено 2 единицы. При сдвиге pH крови всего лишь с 7,43 до 7,33, она переносит в 8 раз меньше кислорода.

Для поддержания здоровья не обязательно, чтобы вся еда была “щелочной”, но она должна превалировать,в рационе. 


Depositphotos_279934140_xl-2015 (1).jpg (166 KB)

Кислотные продукты:

  • Сахарозаменители, рафинированный сахар
  • Алкоголь, лимонад, сладкие газированные напитки, черный чай
  • Свинина, говядина, морепродукты, индейка, курица
  • Пшеничная мука, выпечка, белый хлеб, шлифованный рис, кукуруза, гречка, овес
  • Животный жир, майонез, гидрогенизированные жиры и масла
  • Сыр на коровьем молоке, сливочное мороженое, коровье молоко, сливочное масло, яйцо,
  • йогурт, творог
  • Арахис, лесной орех, пекан, семечки подсолнуха
  • Картофель любого вида (кроме "в мундире"), белая фасоль, соя, тофу, грибы
  • Консервированные соки

Щелочные продукты:

  • Мед в сотах
  • Лимон, лайм, арбуз, грейпфрут, манго, папайя, инжир, дыня, яблоко, груша, киви, садовые ягоды, апельсин, банан, вишня, ананас, персик
  • Спаржа, лук, петрушка, шпинат, брокколи, чеснок, авокадо, кабачок, свекла, сельдерей, морковь, томат, капуста, горох, маслины
  • Картофель "в мундире"
  • Тыквенные семечки, миндаль
  • Оливковое масло холодного отжима
  • Нешлифованный рис, перловая крупа
  • Козье молоко, козий сыр, молочная сыворотка
  • Вода, травяной чай, зеленый чай, имбирный чай

Диетологи рекомендуют употреблять максимум свежих растительных продуктов, поскольку при термической обработке pH-баланс меняется в кислую сторону (а также разрушаются ферменты, необходимые для усваивания пищи в желудке и кишечнике). 

Также, чтобы изменить pH еды можно совмещать “кислые” продукты с “щелочными”. 

Например, мясо (если вы его едите) нужно сочетать с большим количеством зелени, также как и все вареные крупы лучше есть со свежими салатами.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

  • Поделиться в

Популярные