1. ensuria.com
  2. Здоров'я
  3. Здоровий раціон
  4. pH-баланс і звідки з'являються які кислоти
3 хвилин -Аа+
Вийти з режиму читання Перейти в режим читання

pH-баланс і звідки з'являються які кислоти

Ph_Scale (1).jpg (107 KB)

Кислотно-лужний баланс здійснюється постійно, у всіх клітинах організму, яких приблизно сто трильйонів. У кожній з них при виробленні енергії утворюється вуглекислота. При цьому з'являються і інші кислоти, які надходять з харчуванням, а точніше, утворюються при переробці їжі:

Сечова кислота — від надмірного вживання м'яса і в результаті розпаду клітин.

Дубильна кислота — від вживання чорного чаю і кави.

Сірчана кислота — продукт розпаду свинини

Оцтова кислота — від споживання кондитерських виробів і транс-жирів.

Азотна кислота — від вживання солоного м'яса і сиру з калієвими і нітратними консервантами.

Ацетилсаліцилова кислота — від прийому болезаспокійливих засобів.

Нікотин -  — від куріння.

Соляна кислота — від стресу, страху, роздратування.

Молочна кислота — від фізичної напруги (надмірний спорт це не про здоров'я).



Всі ці кислоти організм намагається нейтралізувати максимально швидко, щоб уникнути опіків.



Для того, щоб нейтралізувати кислотність, організму необхідні мінеральні речовини.

За допомогою лужних металів організму слід нейтралізувати всі ці кислоти якомога швидше, щоб уникнути порушення функцій залоз, органів і клітин.



Що відбувається, коли у нас немає запасів мінералів в організмі

Через нестачу мінеральних речовин організм для нейтралізації кислот змушений постійно запозичувати мікроелементи і мінеральні речовини зі своїх запасів. Для нейтралізації кислот використовуються мінеральні речовини зубів, кісток, нігтів, шкіри, щоб уберегтися від руйнування кислотами.

На жаль, сучасне життя дуже сприяє закисленню організму. В результаті будь-яких "кислих" насолод (кави, куріння, болезаспокійливих засобів і кондитерських виробів) відбувається зсув показника рН наших клітин в бік кислого середовища. Будь-яке подібне "задоволення" коштує нам життя і обміну речовин.

Кожна викурена сигарета руйнує в тілі курця 100 мг вітаміну С.

Кожен стакан випитого алкоголю знижує вміст вітамінів В1, В2, В6, В12 і фолієвої кислоти.

Кофеїн, який знаходиться в кавових зернах, в кока-колі, в шоколаді і в багатьох медикаментах, поглинає в організмі вітаміни комплексу В, вітамін С і такі мінеральні речовини як цинк, кальцій і магній.

Наслідки забруднення організму шлаками і витрати мінеральних речовин дають про себе знати в залежності від інтенсивності і тривалості безладного вживання продуктів смакової промисловості.



У 1932 році німецький біохімік Отто Варбург отримав Нобелівську премію за те, що довів залежність між захворюванням на рак і внутрішнім закислением середовища.

Ракові клітини живуть тільки в кислому середовищі, в лужному вони помруть рівно через 3 години. Втім дуже важко знайти хоч одну хворобу, розвитку якої б не сприяло закислення.

Цікавий факт: протягом цілих 9 місяців немовля перебуває в утробі матері, де рН навколоплідних вод дорівнює 8,5.

рН людської крові при народженні 7,45-7,50, а помирає людина з показником 5,41-5,45. На все життя йому відведено 2 одиниці. При зсуві pH крові всього лише з 7,43 до 7,33, вона переносить в 8 разів менше кисню.

Для підтримки здоров'я не обов'язково, щоб вся їжа була "лужною", але вона повинна превалювати, в раціоні.


Depositphotos_279934140_xl-2015 (1).jpg (166 KB)

Кислотні продукти:

  • Цукрозамінники, рафінований цукор
  • Алкоголь, лимонад, солодкі газовані напої, чорний чай
  • Свинина, яловичина, морепродукти, індичка, курка
  • Пшеничне борошно, випічка, білий хліб, шліфований рис, кукурудза, гречка, овес
  • Тваринний жир, майонез, гідрогенізовані жири і масла
  • Сир на коров'ячому молоці, вершкове морозиво, коров'яче молоко, вершкове масло, яйце,
  • йогурт, сир
  • Арахіс, лісовий горіх, пекан, насіння соняшнику
  • Картопля будь-якого виду (крім "в мундирі)", біла квасоля, соя, тофу, гриби
  • консервовані соки

Лужні продукти:

  • Мед у сотах
  • Лимон, лайм, кавун, грейпфрут, манго, папайя, інжир, диня, яблуко, груша, ківі, садові ягоди, апельсин, банан, вишня, ананас, персик
  • Спаржа, цибуля, петрушка, шпинат, брокколі, часник, авокадо, кабачок, буряк, селера, морква, томат, капуста, горох, маслини
  • Картопля в мундирі"
  • Гарбузове насіння, мигдаль
  • Оливкова олія холодного віджиму
  • Нешліфований рис, перлова крупа
  • Козяче молоко, козячий сир, молочна сироватка
  • Вода, трав'яний чай, зелений чай, імбирний чай

Дієтологи рекомендують вживати максимум свіжих рослинних продуктів, оскільки при термічній обробці pH-баланс змінюється в кислий бік (а також руйнуються ферменти, необхідні для засвоєння їжі в шлунку і кишечнику).

Також, щоб змінити pH їжі можна поєднувати "кислі" продукти з "лужними".

Наприклад, м'ясо (якщо ви його їсте) потрібно поєднувати з великою кількістю зелені, також як і всі варені крупи краще їсти зі свіжими салатами.

Помітили помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl+Enter, щоб повідомити нам.

  • Поділитися у

Популярні